أرشيف الوسم: مكرونة

مكرونة بالنقانق والبندورة المجففة والبروكلي والريحان

مكرونة بالنقانق والبندورة المجففة والبروكلي طبق لذيذ سريع وسهل لتلك الأيام التي تعودي فيها من العمل متعبة وجائعة. ويمكنك تحويل هذا الطبق الى طبق نباتي بامتياز بالتخلص منالنقانق فهذا لا يغير الطعم اللذيذ بقيراط.

الحصص لأربعة أشخاص

المكونات

  • ملعقتين زيت الزيتون
  • بصلة صغيرة مقطعة الى شرائح رفيعة
  • سنين من الثوم المدقوق
  • نصف كيلو نقانق مقطع شرائح طولها ٢ سنتيمتر
  • نصف كوب شرحات من البندورة المجففة بالشمس
  • ملعقة صغيرة من الريحان المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل شطة مجفف ومقطع
  • ٣ فناجين بروكلي مقطع
  • فنجان من مرق الدجاج
  • ٢٥٠ غرام مكرونة پينه أو فيوزللي (أنابيب أو لولبية) مسلوقة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة زبدة للوجه

طريقة التحضير

  • حمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو طنجرة على نار متوسطة.

  • أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طرياً.

  • أضيفي الثوم وقلبيه لمدة لا تزيد عن دقيقة.

  • أضيفي النقانق حتى تصبح بنية اللون.

  • أضيفي البندورة المجففة والريحان والفلفل الشطة المجفف.

  • أضيفي البروكلي ومرقة الدجاج وحركي الكل ثم غطي الطنجرة.

  • أتركي البروكلي لتستوي على البخار ثم أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها.

  • رشي الملح وأضيفي الزبدة وقلبي الكل ودعيها تستوي لبضعة دقائق إضافية.

  • قدميها ساخنة. رشي جبنة البارمزان حسب الرغبة.

سلطة نيسواز بالمكرونة من اسهل واسرع وافيد ما يمكن تحضيره للغداء

سلطة نيسواز بالمكرونة

إن الأسماك الموجودة في سلطة نيسواز مصدر مهم لدهون أوميغا-3 ولفيتامين د. الأولى مهمة لصحة القلب والمفاصل والدماغ والثاني هام لصحة العديد من أجهزة جسمك وعلى رأس القائمة عظامك وعضلاتك. هذه أسباب قد تقنعك بأنه قد حان الوقت لتغيير بعض العادات وإضافة مكونات جديدة بشكل منتظم إلى طعامك وطعام عائلتك. فمثلاً يمكن التخلي عن تقديم وجبة تحتوي على اللحوم للعائلة مرتين أو ثلاثة بالأسبوع واستبدالها بطبق يعتمد على الأسماك والمأكولات البحرية. وبذلك تحققي مكسبين فبالإضافة إلى الإستفادة من مكونات الأسماك الغذائية ستخففي من استهلاكك لللحوم الحيوانية الغنية بالدهون المشبعة الضارة بالقلب والشرايين. والوصفة التالية لتحضير سلطة نيسواز تحقق ما ذكرته لك للتو من فوائد.

 المقادير وتكفي أربعة إلى ستة اشخاص

280 غم مكرونة  محضرة من القمح الأسمر (أشكال الصدف أو الفراشات)

250 غم فاصوليا خضراء مقمعة

2 حبة بندورة (مش طرية) مقشرة ومقطعة إلى أنصاف قمر رفيعة

علبة 198 غم تونا مصفية ومنسلة

ملعقتين كبيرتين ريحان وبقدونس مفروم

بيضتين مسلوقتين ومقطعتين إلى أرباع

علبة 50 غم أنشوفي بالزيت مصفية ومنقوعة بالحليب لمدة عشرين دقيقة

50 غم زيتون أسود منزوع النواة

ملح وفلفل

الصلصة

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة خل

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل أو ملعقة صغيرة مسترد جاهز

رشة سكر

الطريقة

أسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح على نار متوسطة في وعاء مكشوف ولمدة 10 دقائق أو حسب تعليمات المصنع مع التحريك أحياناً.

أسلقي الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي وملح خفيف لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح طرية ولكن بالكاد مع بقائها مقرمشة. صفي الماء وأنعشي الفاصوليا بسرعة تحت الماء البارد الجاري ثم صفيها جيداً.

أخفقي مكونات الصلصة في وعاء عميق كبير.

صفي المكرونة وأنعشيها بسرعة تحت الماء البارد الجاري حتى تتجنبي أن تصبح طرية أكثر من اللازم. صفّيها جيداً مرة ثانية وانقليها إلى وعاء الصلصة ثم أضيفي الفاصوليا.

أخلطي الفاصوليا والمكرونة والصلصة جيداً ثم رشي الملح والفلفل حسب ذوقك. أتركيها لتبرد مع تحريكها أحياناً.

عندما تبرد المكرونة أضيفي البندورة والتونا والأعشاب ثم رشي الفلفل الأسمر حسب الذوق واخلطي المكونات بلطف.

أنقلي السلطة إلى جاط التقديم ورتبي قطع البيض المسلوق حول الحافة.

صفي الأنشوفي ونشفيهم وقطعيهم بالطول إلى نصفين ورتبيهم فوق السلطة مع قطع الزيتون. قدمي السلطة فوراً.

 

 القيمة الغذائية للحصة الواحدة من سلطة نيسواز

56 غم كاربوهايدرات، 37 غم دهون، 5 غم ألياف، 640 سعر حراري (كالوري).