أهمية الألياف في الغذاء لا يمتصها الجسم ولا يصح بدونها الألياف نوعان: الألياف النشوية غير القابلة للإمتصاص في الجهاز الهضمي. ليجنين. فوائد الألياف الغذائية والألياف الموجودة بشكل طبيعي في النباتات تساعد على الشعور بالإمتلاء كما أنها ضرورية لسهولة حركة الإمعاء وإخراج الفضلات بعد عملية الهضم. كما أنها قد تساعد في التخفيف من خطر الإصابة بأمراض…
هناك من لا يتناولوا اللحوم بالإضافة إلى أي غذاء يأتي من المخلوقات الحية الحيوانية فتتضمن قائمة الممنوعات لديهم حتى البيض والحليب ويسموهم vegan. وهناك من يمتنعوا عن تناول اللحوم فقط ولا يمتنعوا عن البيض والمشتقات الأخرى ويسموهم نباتيون vegetarian. ولكن هناك طريق ثالث قد يناسب الكثيرين ويساعد على تقليل كميات الدهون الحيوانية التي يتناولوها والتخلص من…
تعلم سلمى أنها بحاجة إلى مصادر أخرى للحديد غير اللحوم التي لا تستسيغها. كما تعلم أن السبانخ غني بالحديد. وما المشكلة إذاً؟ إنها تجد يخني السبانخ صعبة الطبخ لأنها تحتاج كمية كبيرة جداً من أوراق السبانخ التي يصعب عليها غسلها وتقطيعها وتحضيرها لليخني. لذلك فكرت بتناول كمية صغيرة من أوراق السبانخ مع الدجاج أو السمك…
الكعك والمعجنات والحلويات باشكالها من أطيب ما نأكل ولكنها ويا للأسف متخمة بالدهون المشبعة والكوليسترول ولذلك فهي من الأكل الذي يجب أن نقلل من تناوله للمحافظة على صحة قلوبنا وشراييننا ولإبقاء أوزاننا ضمن مدى مناسب ونتجنب السمنة التي هي آفة من آفات العصر الحديث ولها علاقة بعدة أمراض من أهمها أمراض القلب والشرايين. إن…
الفريكة مع الحمص والسبانخ وتكفي أربعة أشخاص في الماضي كانت الناس تأكل من خضروات الموسم المتوفرة ثم مع التطور الإقتصادي أصبحت الخضار متوفرة في جميع المواسم طوال العام ولكن نحن الآن نتحدث أكثر عن العودة إلى عادات أيام زمان وتناول خضروات الموسم (السبانخ مثلاً من خضار الشتاء). لماذا؟ ببساطة لأن ذلك أفضل لنا وأفضل لكوكبنا،…
سلطة الروكا مع البصل والبرتقال والجبنة والرمان جاء الصيف وكثرت الوجبات الخفيفة للعائلة في نهاية الأسبوع ربما في الحديقة أو على الفرندة فإذا رغبت في التجديد جربي هذه الوصفة اللذيذة
إن الشوكولاتة الداكنة بعكس شوكولاتة الحليب مفيدة لصحتك. ولكن مهلاً… ما علاقة الشوكولاتة الداكنة بعرس ملكي تم بالأمس؟ أصبري وتابعي القراءة. كما كنت أقول… إن الشوكولاتة الداكنة مفيدة لصحتك فهي تخفض ضغط الدم المرتفع عندما تصل المرأة إلى عمر معين ويبدأ ضغط الدم بالارتفاع قليلا. ولكن لا تدعي موضوع السعرات الحرارية يغيب عن بالك، ولذلك عليك…