كل مقالات الدكتورة لمى الشوا

الفريكة مفيدة اكتر مما بتتصوري

Appleايام الدراسة بالجامعة كانت كتير من الاراضي هناك جنب الجامعة وصويلح مزروعة قمح، بس هللأ وللأسف كل هالأراضي الزراعية الخصبة صارت مزروعة عمارات لأنه عمّان بتمدد للغرب على حساب الأراضي الزراعية وبتترك وراها الأراضي الشرقية الصحراوية فاضية زي ما هي وفي أصوات حالياً بتنادي الى توقف امتداد عمان غرباً والتحول الى تعمير شرق عاصمتنا. في بداية الصيف كانوا يحصدوا جزء من القمح وهو صغير لسّة ويحمصوه ويدخنوه في أكوام على حافة الطريق. هيك بيحضروا الفريكة وأنا كنت آخد إمّي تشوفهم وتشتري الفريكة الطازة من الحقلة. فكلنا في الاردن وفلسطين بنعرف قديش الفريكة مع الجاج زاكية. لكن يمكن ما بيعرف الكل انها كتير كتير مفيدة كمان.
ليش؟ لأنه سنابل القمح وقت حصاد الفريكة بتكون لسة صغيرة وتقريباً خضرا ولهدا السبب فيها فيتامينات وعناصر معدنية اكتر من باقي الحبوب. الفريكة بتعطيكِ اربع اضعاف الألياف الغذائية الموجودة في الرز البني اللي هالأيام الكل بيتغنى بفائدته. الألياف زي مبتعرفي احسن إشي بيحبه خصرك النحيف الحلو. في ٢٠١٠ فرجت دراسة انه الألياف بتحميكِ من زيادة الوزن. وفي داخل المعدة بتلعب الفريكة دورها في تغذية البكتيريا المفيدة للجسم اللي عايشة هناك على طول للمساعدة في عملية الهضم.
الطريقة التقليدية في تحضير الفريكة بجاج معروفة. علشان هيك سلمى بدها تعرفنا هون عطريقة مختلفة وزاكية لتحضير غداكم بالفريكة. بون ابيتيت.

الفريكة مع سبانخ

المقادير

ملعقتين كبيرتين من الزيت
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة
فص ثوم مفروم أو مدقوق
حبة فلفل حلو أحمر مفروم ناعماً
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
نصف كيلو سبانخ مفروم
ملعقة كبيرة من النعنع الأخضر المفروم أو نصف ملعقة صغيرة من النعنع الناشف
ملعقة صغيرة كمّون
١/٨ ملعقة صغيرة مِلح
١/٨ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
فنجان فريكة أو قمح مجروش
فنجانين من الحمص المسلوق
٣/٤ ٢ فنجان زبيب أو أقل إذا كنت لا تفضلي الطعم الحلو للأكل
٣/٤ فنجان من مرق الدجاج
فنجان لبن (زبادي) قليل الدسم

الطريقة

١- أشعلي الفرن على درجة 350 فرنهايت واتركيه ليحمى. في هذه الأثناء سخني الزيت فوق نار متوسطة/عالية في طنجرة كبيرة سعة ٤ لتر قابلة لوضعها داخل الفرن لاحقاً. أضيفي البصل والثوم والفلفل الأحمر ثم الليمون وخفضي الحرارة وغطي الوعاء واتركيه لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً.
٢- أضيفي السبانخ والنعنع والكمون والملح والفلفل الأحمر والفريكة والحمص والزبيب ومرق الدجاج. علَي حرارة النار واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطيه وانقلي الوعاء إلى الفرن واتركيه لمدة 35 دقيقة أو حتى ينشف الماء. وزعي الطعام على الصحون وأضيفي ربع فنجان لبن فوق كل صحن ويمكن تزيينه بلبلوبة من البقدونس.

المعلومات الغذائية

يحتوي الصحن الواحد على ٤٩٤ سعر حراري و ١٢ غرام من الدهون منها ٢ غرام من الدهون المشبعة و ٢١ غرام من البروتين و ٨٥ غرام من الكاربوهايدرات و ١٣ غرام من الألياف و ٣٧١ ملليغرام صوديوم و ٤ ملليغرام من الكوليسترول.

الأسبوع العاشر من رزنامة مشوارِك مع الحمل

لقد اكتمل ظهور جميع الأجهزة الداخلية والمعالم الخارجية لطفلك. حتى بصمات أصابعه قد تحددت ولن تتغير الى الأبد. إنه جاهز ليترك بصمته على هذا العالم إذا أعطيتيه القدر الذي يحتاجه من وقتك وتفاعلك معه وحبك له وانتظرت سنتين بعد ولادته دون أن تنشغلي بطفل جديد يشاركه ليأخذ بعضاً من نصيبه من وقتك الذي هو أهم ما يحتاجه في السنين الثلاثة الأولى من حياته.

هل هناك بروتين كافي في غذائك

اذا كان معدل وزنك في بين ٦٠ الى ٦٥ كيلو فأنت بحاجة الى ١٥٠ غرام تقريباً من البروتين يومياً. واذا كان فطورك جبنة او لبنة وغداؤك قطعة او قطعتين صغيرتين من اللحمة وكان عشاؤك ايضاً جبنة او لبنة فعلى الأغلب انك لا تأخذي ما يكفي من البروتين. ولحل هذه المشكلة أضيفي بعض البروتين للسلطة مثلاً- بعض قطع الدجاج او التونا او الجمبري او الحمص المسلوق او الفاصوليا المسلوقة او المعلبة ستساعد جسمك على الحصول على المزيد من احتياجاته. ان البروتين مهم وله دور اساسي للصحة ولإعطائك شعور بالإمتلاء وسيساعدك على التخفيف من تناول الأطعمة غير الصحية مثل الشبس او الحلوى الغنية بالسعرات والسكر بين الوجبات. للمزيد عن البروتين ولوصفة لذيذة لغداء اليوم زوري هذا الرابط http://wp.me/p1rRbF-Jp

DSC03122.JPG

الأسبوع التاسع من رزنامة مشوارك مع الحمل

تسكن رفيقتك الصغيرة في داخلك في كيس مملوء بالسائل الأمنيوسي وتسمح لها عضلاتها الجديدة بالحركة ولكنك لاتشعرين بها بعد. ولمعرفة المزيد عن البيئة داخل بالون الماء هذا وكيف تحمي ابنتك جلدها من التشبع بهذا الماء زوري رابط مشوارك مع صحتك هذا http://wp.me/p1rRbF-1bf. الرزنامة موجودة في علبة الكتاب المسموع مشوارك مع الحمل.

الأسبوع الثامن في رزنامة مشوارك مع الحمل

لقد اكتمل العمود الفقري لابنك، ولكنه مكون من مادة غضروفية اذ انه لم يتحول بعد الى
عظم. ولابنك الآن اصابع وعينان فيها القزحية وبدايات الجفنين.
رزنامة مشوارك تصلك في علبة مجموعة سيديهات مشوارك مع الحمل.

image

الاسبوع السابع من رزنامة مشوارك مع الحمل

في هذا الاسبوع تظهر لابنك وابنتك في رحمك كفان وقدمان، ويصل حجمهما الى حجم حبة القمح. حضري حالك للركلات الترجيحية في المستقبل غير البعيد.

تشربي فنجان قهوة؟

O perfect2

ميللك ميولة… قيللك قيولة… إشرب فنجان قهوة… بعمللك تبولة… آه يا غزيّل يا غزيّل. عالأغلب فيروز بتشرب فنجان قهوة كل يوم زي أغلبنا في شرقنا العربي. ولكن ما هو سر القهوة؟ إنها مرّة! فكيف يصاحبها معظمنا ويعشقها بعضنا؟
سر القهوة في الكافين، وهو موجود في عدد متزايد من المشروبات والمأكولات، مثل الشاي بأنواعه السوداء والبيضاء والخضراء والكولا ومشروبات أخرى مثل ماونتن ديو Mountain Dew وبعض الحلوى التي قد تصادفيها في إجازتك في الخارج، مثلا بعض نكهات البوظة التي تدخل القهوة أو الشوكولاتة في تكوينها. والكافين موجود أيضاً في القهوة والشاي المصنفة على أنها خالية من الكافين decaffeinated ولكن بكمية قليلة جداً.
يمتص جسمك الكافين ويفعل مفاعيله في ١٥ دقيقة ويستمر تأثيره عليك إلى ما قد يقارب عشر ساعات فتشعري بالنشاط واليقظة، ولكن أحياناً للكافين أعراض غير صحية مثل الصداع والعصبية وتسارع دقات القلب وعدم القدرة على النوم وتلبك المعدة والجفاف. وننصح الحوامل والأطفال تحت الثانية عشر من العمر بعدم تناوله. كما ننصح أي شخص قد وجد نفسه معتمداً على القهوة بشكل غير عادي أن يخفف من تناولها.

IMG_0449

وقد وجدت الدراسات تأثير جيد للكافين على تهيج الأنسجة inflammation وعلى صحة الأنسجة التي تبطن الشرايين وعلى الوقاية من مرض السكري من الفئة ٢. ولم تظهر بسببه أخطار على الحياة لها علاقة بالقلب والشرايين أو السرطان حتى لو تراوحت كمية استهلاكه من ١ إلى ٦ فناجين يومياً بشكل منتظم. ولكننا دائماً ننصح بالإعتدال في كل شيء وبالإكتفاء بشرب فنجانين إلى ٣ فناجين يومياً.

كيف تعلمي أطفالك احترام ممتلكات الغير ولماذا عليك الإهتمام بالأمر

آداب وأصول اللباقة

عندما أزور مدينة جميلة في اجازتي احسد اهلها على حسن حظهم واتحسر على مدننا بشوارعها وأرصفتها وأماكنها العامة من أسواق ومستشفيات وحمامات عامة. لا تلوموني، فالنفس البشرية تميل بطبيعتها إلى ما هو جميل وكامل ونظيف. واظنني واياكم مثل باقي النفوس نتوق الى العيش في مدينة نظيفة خضراء بحدائقها وجوانب طرقاتها، زاهية بواجهات عماراتها، مريحة في ترتيب ونظافة ارصفتها وآمنة في تنظيم شوارعها ومواقفها. أتوق عندما اضطر إلى اللجوء إلى حمام عام، إلى أن أجده نظيفاً وأن أجد مكوناته ومفروشاته سليمة تعمل على أكمل وجه. أتمنى أن أدخل الى محطة القطار أو أركب الباص فأجد المقاعد قد حفظها الركاب السابقون نظيفة غير ممزقة إرباً. أحلم أن أدخل عيادة فأجد المقعد خالي من آثار الأحذية أو بصمات دبقة من حلوى الأطفال. أحلم في أن أمشي في رياضتي المسائية على رصيف متواصل فلا اضطر الى النزول الى منتصف الشارع بين السيارات كي اكمل طريقي وأتجاوز شجرة متروكة أغصانها دون تقليم قد أكلت الرصيف ولم تبقي فيه موطىء قدم، وأن لا أشم الروائح العفنة ولا أرى أكوام الزبالة المطروحة أرضاً، لأن صاحب المنزل أو الدكان يرفض أن يشتري برميلا نظيفاً يحفظ قمامته حتى يحين موعد جمعها من عمال البلدية (كان الله في عونهم أشد العون). أدعو ربي في بداية مشواري أن لا تنزلق قدمي على الأرصفة المكسورة، والتي احياناً يكون من كسرها سائق جرافة البلدية عندما جاء في الشتاء الماضي ليزيح الثلوج ويفتح الطريق فتركه مدمراً خلفه!

image
حال مدننا ومنشآتنا لم يكن كذلك إلا لأننا لا نحترم ممتلكات الغير، سواء كانت لشخص بعينه أو ممتلكات عامة مالكها هو الشعب في مجموعه، ولأننا لا نكترث أن نربي أطفالنا على احترام ممتلكات الغير. ولكن كيف الطريق إلى إصلاح هذا العيب ومن المسؤول عن تنفيذه؟
المسؤول هو أنت يا صديقتي الأم المستنيرة، أنت وزوجك أبو البنات والبنين، فتربية الأطفال وتنشئتهم على الأخلاق السوية واحد من أهم واجبات الأمهات والآباء، وهو عبادة. هل تذكروا، “كلكم راعٍ وكلكم مسؤول عن رعيته”؟

إن تربية اطفالك على التصرفات الطيبة والإحترام أمر ليس بالهين، أوافقك، ولكنه أمر ضروري جداً لحياتهم ونجاحهم بين أقرانهم، يحصدون ثمار هذه النشأة في طفولتهم وشبابهم وبالأخص عندما يصبحوا أفراداً بالغين. زيدي على ذلك أن هذه النشأة هي أملنا كشعوب في مستقبل أفضل للأجيال القادمة، وكما قال رئيس للمكسيك في القرن التاسع عشر، إن احترام الغير هو السلام. فمن تربى على الاحترام صار ابعد عن القيام بالإعتداء على الغير أو على ممتلكاتهم. ومن جهة أخرى تذكري أن سلوك أطفالك هو مرآة تعكس للناس أخلاقك أنتِ وثقافتك واتجاهاتك في الحياة بشكل عام، سواء رضيت بذلك أم أبيت!

image

خطوات زرع الإحترام لممتلكات الآخرين في أطفالك

Concentric1اشرحي لهم بطريقة تصل إلى مشاعرهم. فسري لهم أن الممتلكات الشخصية مهمة لكل إنسان واسأليهم عن شعورهم نحو ألعابهم وملابسهم وسيارة العائلة والبيت، ثم دعيهم يشرحوا لك ما هو احساسهم عندما يخرّب أحدهم أو يأخذ منهم ممتلكاتهم بدون رضاهم.
Concentricكوني مثلهم الأعلى فلا تستعيري غرضاً من أحد بدون إذنه، حتى ولو كان أحد أطفالك. إحترمي ممتلكاتهم ولا تأخذي شيئاً منهم بدون أن تشرحي لهم لماذا أخذتيه، حتى ولو كان ذلك جزءاً من عقاب لهم.
Concentricازرعي في أطفالك خصلة التعاطف مع الآخرين واطلبي منهم ذلك مراراً وتكراراً. فإذا شب أطفالك على الشعور مع الآخرين والتفكير بالغير سيتوقفوا للتفكير مرتين قبل أن يمسكوا أو يكسروا شيئاً ليس لهم. كما أن السرقة وإضاعة أغراض الغير ليس شائعاً عند هذه النوعية من الأطفال.
Concentricمرنيهم على الإحترام في كل فرصة حتى أثناء اللعب. فمثلاً إذا دعي ابنك عند صديقه لللعب في منزله، قومي بتمرينه بالطلب منه أن يمثل ماذا سيقول إذا أعجبه غرض من ألعاب صاحبه وأراد أن يمسكه أو يلعب به، وكيف سيطلب أمراً ما، وماذا سيقول عندما يعطيه أحد شيئاً مثل لعبة أو طعام، وأقصد هنا تذكيره بتلك الكلمات الساحرة- من فضلك وشكراً.
Concentricعوّدي أطفالك على تحمل النتائج عندما يخطئون التصرف وأعطيهم فرصة الإحساس بالمسؤولية عن أفعالهم. وليتمحور تفعيل النتائج على تصحيح الأمور، فمثلاً إذا كسر إبنك شيئاً لأخته خذي غرضاً من ممتلكاته واطلبي منه أن يكتب رسالة أو يرسم بطاقة اعتذار لأخته. وإذا أضاعت ابنتك كتاب صاحبتها افرضي عليها أن تدفع ثمن كتاب جديد لصديقتها وذلك بالتخلي عن مصروفها أو أي مبلغ مساوٍ لثمن كتاب جديد.
Concentricهللي لهم وكبري عندما يفعلون خيراً ويحسنون التصرف. فالفعل الذي يحظى بالإهتمام والإعجاب منك سيكبر فيهم ويتضاعف. وتجنبي الوقوع في خطأ تعظيم أخطائهم، ولكن اهتمي بتصحيحها وتذكير طفلتك وطفلك بأهمية احترام الآخرين واحترام ممتلكاتهم والمحافظة عليها. اذاً، ضخمي التصرفات السليمة عند أطفالك واهتمي أن تلتقطيها دائماً وتمتدحيها.
Concentricدائماً، ضعي نصب عينيك هدفاً وراء أي فعل أو قول توجهينه لأطفالك. وتذكري أن أحد أهدافك من وراء تنشئة الأطفال على الإحترام هو إنتاج أفراد ناجحين منتجين ينتمون إلى فريق ومجتمع متعاون، متعاطف، غير أناني. وكل هذا يأتي من زراعتك بذور خشية الله ومحبة الوطن واحترامه في شوارعه وحدائقه ومبانيه واحترام ناسه الذين يشاركونا هذه الأوطان.

أحد عشر سبباً تفسر لماذا ننصح زيارة العيادة النسائية في سن العشرين أو أبكر

من المعتاد أن تزور الصبايا عيادة الأمراض النسائية بعد الزواج فقط وأحياناً قبل حفل الزفاف بمدة قصيرة. ولكن في الواقع هناك أحد عشر سبباً لماذا ننصح زيارة العيادة النسائية في سن العشرين أو أبكر حتى ولو كان الزواج لم يظهر بعد في المستقبل المنظور.

http://www.flickr.com/photos/pamlau/7166815563/sizes/n/in/photostream/أسباب زيارة العيادة النسائية في سن العشرين أو أبكر

للصحة:

– معرفة الوزن المناسب لك بالذات وفهم كيف تحافظي عليه وترضي على شكلك. مشكلة السمنة في هذا العمر لها تأثير على الإباضة والدورة وتكيس المبايض. أما النحافة الزائدة المرضية وفقدان الشهية anorexia nervosa فأيضاً توثر على الإباضة وقوة العظام وخطر الإصابة بالهشاشة لاحقاً.
–  تبني عادات جيدة بعد أن تطلعي عليها من طبيبتك لتبقى عظامك قوية وتحمي نفسك من هشاشة العظام والكسور التي أرهقت جيل والدتك.
– الكشف عن التهابات البول والحصول على العلاج إن كنت مصابة.
– علاج أعراض الحكاك والإفرازات والروائح في منطقة المهبل.

للدورة الشهرية:

– لفهم كيف تكون الدورة الشهرية الطبيعية ومعرفة إن كانت دورتك أنت طبيعية.
– للحصول على الدواء الأنسب للتخفيف من ألم الدورة. فلا داعي للمعاناة لأن هناك طرق فعالة للتخلص من الألم. وبعضها طبيعي جداً مثل الأعشاب وأنواع من الشاي العشبي.
– لتفهمي سبب غزارة دورتك وكثرة الدم النازل. فالعلاج متاح وقد لا يتطلب أكثر من تناول قرص دواء.
– لتعرفي لماذا دورتك غير منتظمة ولماذا تتأخر أو تأتي أكثر من مرة بالشهر ولماذا ينزل الدم في غير موعد الدورة.
– لتعرفي كيق تتغلبي على الأعراض الجسمانية أو النفسية التي تعاني منها أيام قبل نزول الدم في الدورة، أعراض ما قبل الدورة.

للوقاية:

– لتفهمي كيف يمكنك أن تحمي نفسك من الأمراض المتناقلة جنسياً ومن الإيدز ومن سرطان الثدي. هذا النوع يصيب إمرأة بين كل ثمانية فهو أكثر السرطانات شيوعاً بين النساء.
– لتحصلي على المطعوم الذي سيحميك من الإصابة بسرطان عنق الرحم ألا وهو لقاح ضد فيروس الحلم البشري human papilloma virus vaccine. ان غالبية حالات سرطان عنق الرحم تنتج عن العدوى من الشريك بفيروس يسبب تحولات في الخلايا.

ما هو ضرر تناول ماكولات أصابها العفن؟ قد يفاجئك الجواب

كم مرة بدأت في تحضير الفطور ثم انتبهت الى ان رغيف الخبز الوحيد المتبقي عليه بقع من العفن. وهناك ايضاً ذلك الشعور الآدمي بعدم الرغبة في هدر النعمة أو ربما … النقود. هل شعرت به أحياناً؟ إذاً لنسأل هذا السؤال الوجيه. هل هناك ضرر وما هو ضرر تناول ماكولات أصابها العفن إن مسحنا العفن عنه؟

في أغلب الحالات بما فيها حالة الخبز أعلاه الجواب هو نعم، فليس من الحكمة ان نتناول ما ظهر العفن عليه حتى ولو مسحناه. فالجزء الذي رأته العين من العفن والذي يشبه الشعيرات هو اللوامس tentacles. ولكن هناك في الأغلب أجزاء من العفن قد تعمقت في الطبقات الداخلية ولكن لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.

ما هو ضرر تناول ماكولات أصابها العفن ؟

قد ينتج العفن مواد سامة تسمى مايكوتوكسن mycotoxins. وهذه قادرة على التسبب في ضيق التنفس والحساسية. والأخطر من هذا وذاك أن بعض أنواع سموم العفن مواد مسرطنة. وهذا يعني انها قادرة على التسبب في ظهور السرطان ومنها افلاتوكسن aflatoxin.  وهو المادة الموجودة في عفن الحبوب مثل القمح والمكسرات كالفستق والجوز وغيرها.

كيف تتفحصي الطعام للكشف عن العفن؟ 

ضرر تناول ماكولات أصابها العفن
بقع من العفن على سطح البطيخ

بالإمكان رؤية العفن بسهولة في العادة فهو يظهر بلون اخضر أو ازرق. وقد تلاحظي نمو طبقة من الخيوط او الشعيرات فوقه ان ترك لمدة طويلة. انظري الى الجهة الداخلية من اغطية المرطبانات التي تحفظي فيها الأطعمة مثل صلصة البندورة. تفحصي حافة المرطبان نفسه للتأكد من عدم وجود العفن عليه.

لا تشمي الطعام أثناء فحصه لأنك بذلك تستنشقي الأبواغ الفطرية  fungal spores. ان كان لديك شك ولست متأكدة من التصرف الأسلم استعملي المنطق. ارمي اي طعام قد تغير مظهره عن الشكل الطبيعي خاصة اذا كان مشبعاً بالرطوبة.




كيف تتعاملي مع العفن؟

بعد كل الذي قلته يجب ان اخبرك بأن هناك استثناءات مثل الأجبان الصلبة كالشيدر والجبنة السويسرية والبارميزان. ولكن قبل ان تسرعي الى قحط العفن عن قرص الجبنة الكبير الذي احتفظت به في مطبخك توقفي. ان قحط العفن ينشر الأبواغ الفطرية في الهواء فتستنشقيها. وقد تهبط وتلوث الأطعمة والأسطح الأخرى في مطبخك. ان الطريقة السليمة لإزالة العفن عن مثل هذه المأكولات هو قطع الجبنة لعمق ٢,٥ سنتيمتر حول بقعة العفن من جميع الجهات. ارمي الجزء المتعفن المقطوع حتى ولو اخذت بعض الجبنة السليمة في طريقك فهو أسلم لك ولعائلتك.

وينطبق هذا ايضاً على اللحوم العالية الكثافة مثل السلامي الصلب والبسطرما.  فاذا وجدت بعض العفن يمكنك قطع الجزء المتعفن والاستمتاع بما تبقى وتذكري ان لا تقحفي العفن.

ارمي القطع المتعفنة في سلة النفايات ولا ترميها في المغسلة حيث يمكن للأبواغ الفطرية ان ترتش على أسطح المطبخ والصحون. ولا تنسي ان تغسلي السكينة التي استعملتيها لقطع الأجزاء المتعفنة قبل استعمالها لتقطيع اي طعام آخر.

ولتحفظي الأطعمة من التعفن احرصي على المحافظة على داخل ثلاجتك نظيفاً. فعندما تبقى الأطعمة او اي صلصة في المرطبانات لمدة اسابيع واشهر ينتقل العفن منها الى الأطعمة الطازجة. وهذا سبب آخر لتغطية الطعام داخل الثلاجة فالأغطية تمنع التلوث.

مارسي هذه العادة الجيدة وهي ان تتخلصي من بقايا طبخاتك من اليخني واكلات الغداء الأخرى بعد يومين من طبخها. قد تجدي هذا الرقم متشدداً ولكن من الأفضل ان لا تجازفي خاصة لمن لديهم ضعف في جهاز المناعة.